Capelete ao Pesto

Ingredientes:

500 g de capelete de frango

Molho:

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de castanhas-do-pará picadas

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Numa panela grande, ponha 5 litros de água, tampe leve ao fogo alto e deixe ferver.

Junte 1 1/2 colheres (sopa) de sal e deixe ferver mais um pouco.

Adicione a massa de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Escorra.

Molho:

Junte todos os ingredientes, menos o capelete e misture.

Reserve.

Cubra o capelete com o molho, misture rapidamente e sirva.

Se desejar, polvilhe parmesão ralado.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br