Lentilha com Peito de Frango

Ingredientes:

• 1 chávena [chá] de lentilha cozida;
• 1 ou 2 postas de peito de frango;
• 1/2 cebola picada;
• 1 tomate maduro raspado e se pele;
• 4 dentes de alho esmagado;
• 1/2 cenoura grande cortada em cubos;
• 1 colher [sopa] de vinagre;
• 3 colheres [sopa] de azeite;
• 1 colher [chá] de tempero de Biryani (mistura de especiarias);
• Coentro fresco q.b.;
• Sal ao gosto;
• 1/2 chávena [chá] de água a ferver.

Modo de Preparar:

• Cortar o frango em pedaços pequenos e misturar com o tempero de Biryani e vinagre.
• Deixe repousar;
• Numa panela, deite o azeite e refoga a cebola, quando a cebola estiver a alourar, deite o tomate e o alho, deixe refogar muito bem;
• Em seguida deite o frango com a cenoura no refogado e continua a refogar;
• Quando o frango estiver para cozer, deite a 1/2 chávena [chá] de água a ferver, deixe ferver 2 minutos, deite a lentilha e deixe cozinhar em fogo brando;
• Não deixe o molho acabar para não ficar seco e veja se o sal esta no ponto;
• Quando estiver quase no ponto, deite coentros picados;
• Deixe 1 segundo e tire do fogo.
• Acompanhe este prato com arroz branco e salada ao gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br - Portugal