Frango no Champagne

Ingredientes:

• 1 frango de 1,2 kg, limpo;
• 75 g de presunto;
• 75 g de manteiga ou margarina;
• 35 g de farinha de trigo;
• 300 g de tomates maduros;
• 1 folha de louro;
• 1 copo (requeijão) de champagne ou espumante, seco;
• 200 g de creme de leite;
• Pimenta-do-reino;
• Sal.

Modo de Preparar:

• Corte o frango em 8 pedaços de tamanho regular e leve-os ao fogo, com 25 g da manteiga.
• Junte o frango, deixe dourar e regue com o champagne.
• Deixe evaporar e tempere com sal; junte o louro picado, pimenta e os tomates, cortados em pedaços.
• Cozinhe o frango até ficar bem macio, regando com o próprio caldo, sempre que for preciso.
• Derreta o resto da manteiga, junte a farinha e deixe dourar um pouco.
• Adicione o creme de leite e mexa bem.
• Despeje esse molho no frango e deixe no fogo por mais alguns minutos.
• Arrume os pedaços de frango numa travessa, regue com o molho passado por peneire fina e sirva.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br