Frango Frito à Moda do Sul

Ingredientes:

• 1 frango de 1,2 kg;
• 1/3 de xícara (chá) de óleo;
• 1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• Farinha para passar os pedaços de frango, temperada com sal e pimenta-do-reino;
• Sal, pimenta, páprica, tomilho e sálvia.

Modo de Preparar:

• Limpe o frango e corte-o em pedaços pequenos.
• Passe os pedaços levemente na farinha temperada.
• Aqueça bem o óleo e vá fritando os pedaços de frango; deixe na panela por cerca de 30 minutos.
• Junte o caldo de galinha, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando, até que a carne fique macia.
• Para o molho, despeje, do que ficou na panela do cozimento, deixando apenas a gordura.
• Aqueça 2 colheres (sopa) desta gordura com a colher de farinha.
• Use o suficiente para fazer 1 e meia xícara (chá); misture tudo devagar, cozinhe e misture até que fique bem homogêneo e fervendo.
• Acrescente os temperos.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br