Frango Ensolarado

Ingredientes:

• 1 frango de 1,5 kg;
• 30 g de manteiga ou margarina;
• 5 pimentões vermelhos;
• ½ cebola picadinha;
• 3 a 5 dentes de alho;
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo;
• Sal;
• Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

• Depois de bem lavado, unte o frango com a manteiga, coloque-o em um refratário e leve ao forno, preaquecido.
• Quando começar a dourar tempere com sal e pimenta.
• Enquanto cozinha, regue-o com 2 ou 3 colheres de água fervente, para formar molho.
• Vire-o várias vezes, para dourar por igual.
• Cuidado para não deixar muito seco.
• Corte os pimentões no sentido vertical, tire as sementes; doure a cebola no azeite, junte o alho amassado e os pimentões para refogá-los em fogo baixo.
• Tempere com sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos.
• Sirva com o frango.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br