Carpaccio de Tomate e Frango

Ingredientes:

• 3 tomates caqui, firmes
• 1 pepino médio
• 200 g de filé de frango cozido
• 12 azeitonas pretas sem caroço
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 50 g de queijo branco picadinho
• Sal a gosto.
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• No Processador, com o disco de fatiar regulado na segunda posição, fatie os tomates e o pepino. Reserve.
• Ainda no processador, com a faca metálica processe o frango.

Molho:

• Misture todos os ingredientes. Reserve.

Montagem:

• Numa travessa funda distribua as rodelas de tomate, cubra com o pepino e outra camada de tomate.
• Espalhe o frango e cubra com o molho reservado.
• Decore com azeitonas e salsa.

Dica: Sirva com torradas de alho.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br