Sobrecoxa de Frango com Molho de Milho

Ingredientes:

• 1/2 kg de sobrecoxa de frango sem pele
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher [sopa] maionese
• 1 colher [sopa] margarina
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 lata de milho no vapor
• 1/2 xícara de água quente
• 1 xícara de maionese
• Óleo o necessário

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)
• Unte com óleo uma assadeira retangular média (33 x 23 cm)
• Reserve.
• Em uma tigela média, junte o frango, o sal, a pimenta-do-reino e a maionese.
• Misture e coloque na assadeira reservada.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 35 minutos
• Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos ou até dourar.
• Reserve.
• Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio.
• Doure a cebola.
• Junte o milho e a água.
• Deixe ferver por 2 minutos.
• Reserve até amornar.
• Bata no liquidificador a mistura reservada até obter uma mistura homogênea.
• Reserve.
• Coloque a mistura reservada em uma panela média, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver.
• Acrescente a maionese e misture até obter um molho cremoso.
• Despeje sobre o frango reservado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br