Frango Assado com Alecrim e Limão

Ingredientes:

Frango:

• 1 frango cortado em 8 partes
• ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
• ½ xícara de alecrim fresco
• 1 colher [sopa] cheia de páprica doce
• ¼ de xícara de suco de limão
• ¼ de xícara de vinho branco seco
• 10 dentes de alho cortados em fatias finas
• 1 limão sem casca picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Legumes Assados:

• 2 batatas com casca cortadas em quatro
• ¼ de abóbora japonesa cortada em pedaços de 3 cm
• 2 cenouras grande cortadas em rodelas de 3 cm
• 1 batata-doce com casca cortada em pedaços grandes
• 2 cebolas cortadas em quatro
• ½ xícara de azeite
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres [sopa] de mostarda tipo Dijon
• 3 colheres [sopa] de alecrim fresco
• Sal

Modo de Preparar:

Frango:

• Misture todos os ingredientes em um vidro de conserva.
• Tampe bem e chacoalhe para que fique bem homogêneo.
• Coloque os pedaços de frango em uma tigela, cubra com o molho e deixe marinar por uma hora fora da geladeira.
• Aqueça o forno a 220°C.
• Coloque os pedaços de frango em uma assadeira e despeje o molho por cima.
• Asse em fogo alto por 45 minutos virando duas vezes.

Legumes Assados:

• Em primeiro lugar leve todos os legumes para a panela com água e sal.
• Cozinhe tudo até ficar meio cozido.
• Vá retirando da água a medida que os legumes começam a amolecer.
• Misture todos os temperos.
• Distribua os legumes meio cozidos na assadeira, cubra com o molho e asse junto com o frango.

Fonte: http://www.wessel.com.br