Filé de Frango ao Molho de Laranja e Gengibre

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 50 ml de vinho branco
• 50 ml de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de gengibre (20 g)
• Suco de 1 laranja
• 1 colher (sopa) de mel
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 maço de folhas de agrião

Modo de Preparar:

• Com as aparas do peito de frango e duas xícaras de água faça um caldo, coe e reserve.
• Corte o peito de frango em filés.
• Tempere os filés com sal e pimenta, em seguida passe os filés na farinha de trigo, como fosse empanar.
• Frite no azeite, depois de fritos coloque em um recipiente e mantenha-os aquecidos no forno.
• Na mesma frigideira coloque o vinho a cebola picada, o caldo de galinha, o gengibre e o suco de laranja.
• Deixe reduzir, quando reduzir na metade coe e coloque o mel, um pouco de alecrim picado e a manteiga para dar o brilho e reserve.
• Sirva os filés no centro de uma travessa, sobre as folhas de agrião.
• Regue com o molho e decore com alecrim.
• Pode ser servido com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br