Casquinha de Frango

Ingredientes:

• 200 g de massa de pastel cortada em círculos de 8 cm
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Salsa e cebolinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco

Acessório:

• 20 forminhas de empada

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 200ºC.
• Forre forminhas para empada com os círculos de massa de pastel.
• Leve ao forno em torno de 15 minutos ou até dourarem.
• Deixe esfriar.
• Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, o tomate e junte o peito de frango.
• Acrescente a salsa, a cebolinha, sal e pimenta.
• Misture o leite de coco e cozinhe por mais dois minutos.
• Deixe amornar e recheie as casquinhas de massa.
• Sirva em seguida.

Dica: Deixe as casquinhas assadas antecipadamente e recheie somente na hora de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br