Salada Caesar com Batata e Frango

Ingredientes:

Salada:

• 250 g de batata-bolinha, lavada e cortada ao meio,
• 2 colheres (chá) de azeite
• 150 g de peito de frango sem pele em cubos
• 2 folhas de alface picadas
• 2 tomates em cubos

Molho:

• 1 1/2 colheres (sopa) de maionese
• 1 1/2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 2 colheres (chá) de suco de limão-siciliano
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 1/2 colher (chá) de mostarda
• 1/4 colher (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Em uma panela, cozinhe as batatas em água salgada fervente por 12 minutos.
• Escorra e deixe esfriar.
• Esquente o azeite em uma frigideira e doure o frango de todos os lados, por uns 6 minutos.
• Retire e deixe esfriar.

Molho:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Reserve.

Montagem:

• Coloque a alface em um prato e acrescente as batatas, o tomate e o frango.
• Regue com o molho batido no liquidificador.
• Deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br