Frango à Moda Tailandesa

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) manteiga
• 4 sobrecoxas de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 400 ml de leite de coco
• 1 pedaço (2 cm) de raiz de gengibre sem casca
• 1 pedaço (10 cm) de capim-limão cortado em pedaços grandes
• 2 pimentas-dedo-de-moça
• 5 dentes de alho inteiros (sem casca)
• 1 maço de coentro fresco

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno médio.
• Escolha uma panela grande que possa ir ao forno.
• Seque bem os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta.
• Derreta a manteiga na panela e doure os pedaços de frango por todos os lados.
• Junte todos os ingredientes restantes
• Leve a panela ao forno até que o frango esteja cozido por inteiro, em torno de 45 minutos.
• Regue o frango com o molho de leite de coco a cada 15 minutos para não ficar seco.
• Quando o frango estiver pronto, transfira para um refratário.
• Coe o molho que ficou na panela e junte ao frango.
• Sirva quente com arroz fresquinho.

Fonte: http://allrecipes.com.br