Frango ao Molho de Jabuticaba

Ingredientes:

• 1 laranja grande
• 500 g de peito de frango em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho
• 2 colheres (sopa) de geleia de jabuticaba
• 2 1/2 colheres (chá) de mostarda
• 2 colheres (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno.
• Rale a casca de laranja para obter meia colher (chá) e esprema o suco até obter duas colheres (sopa). Reserve.
• Ponha os pedaços de frango em uma travessa e disponha pedaços de laranja sobre eles.
• Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 15 minutos.
• Numa panela, misture o vinho com a geleia e o suco de laranja.
• Leve ao fogo até ferver e mexa até a geleia derreter.
• Cozinhe por oito minutos ou até a calda engrossar um pouco.
• Retire do fogo, junte a mostarda, o vinagre e a casca de laranja.
• Pincele o frango com a calda e asse até dourar.
• Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu - http://mdemulher.abril.com.br