Bobó de Frango 11

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas sem pele desossada e picadas em cubos

1 kg de mandioca cozida e espremida (purê)

1 xícara (chá) de purê de tomate

½ cebola picada

3 colheres (sopa) de mostarda

1 copo de vinho branco seco

1 dente de alho espremido

1 caixinha de creme de leite

Pimenta fresca a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Tempere os pedaços de frango com o sal e a mostarda e reserve..

Numa panela de fundo grosso aqueça o óleo e refogue o frango até começar a dourar.

Junte a cebola e o alho e deixe refogar por 3 minutos.

Adicione o vinho a polpa de tomate e a pimenta.

Mexa e cozinhe por 5 minutos, junte o purê de mandioca e misture bem.

Acerte o sal e a pimenta, misture e deixe incorporar.

Desligue e coloque o creme de leite, misture e sirva com salsa picada por cima.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: Chef Saul Camargo Neves - http://www.chefsaul.com.br