Majboos por Mohamed Hindi

 

Ingredientes:

Marinada:

• 4 sobrecoxas Sadia Bio
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola-roxa
• 2 tomates italianos maduros
• 4 dentes de alho
• 2 pimentas-dedo-de-moça
• ½ xícara (chá) de caldo de frango
• ½ maço de coentro
• ½ maço de salsinha
• ½ maço de cebolinha
• ½ colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta
• 1 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica
• 1 colher (chá) de semente de mostarda
• 1 colher (chá) de semente de coentro
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de extrato de tomate
• Suco de ½ limão-taiti
• Sal a gosto

Arroz:

• 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• Açafrão iraniano
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• 2 ½ xícaras (chá) de caldo de frango ou água

Modo de Preparar:

Marinada:

• Tostar na frigideira pimentão, cebola-roxa, tomate, alho, pimenta-dedo-de-moça, adicionar um pouco de caldo de frango e deixar amolecer um pouquinho.
• Bater no liquidificador com coentro, salsinha, cebolinha, cominho, pimenta-do-reino, pimenta da jamaica, semente de mostarda e semente de coentro, mel, páprica e extrato de tomate;
• Passar a marinada na sobrecoxa de frango e deixar na geladeira por, no mínimo, 2 horas;

Arroz:

• Assar o frango com um pouco da marinada por cima por 40 minutos ou até ficar bem dourado a 200°C
• Em uma frigideira, refogar com azeite o açafrão, cebola e alho, adicionar o arroz, temperar com sal e um pouco da marinada do frango.
• Adicionar o caldo de frango pronto e deixar cozinhar, finalizar com salsinha e cebolinha;
• Finalizar com a sobrecoxa assada por cima do arroz;
• A ideia é servir na mesma frigideira que o arroz foi feito.

Fonte: Sadia - https://www.sadia.com.br (foto: Divulgação)