Risoto de Frango com Gengibre

 

Ingredientes:

• 1,5 litro de caldo de frango
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Azeite e manteiga para refogar
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 200 g de frango cozido e temperado
• ½ colher (chá) de gengibre ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e na manteiga.
• Acrescente o arroz e continue a refogar.
• Coloque o vinho, mexa, e espere o arroz absorvê-lo.
• Na sequência, acrescente o caldo de frango, aos poucos, e não pare de mexer a fim de liberar o amido do arroz.
• Depois de acrescentar o caldo duas vezes, adicione o frango.
• Continue a acrescentar o caldo até o arroz chegar no ponto de sua preferência (mais ou menos al dente).
• Coloque o gengibre, em seguida, o queijo e a manteiga.
• Acerte o sal.
• Finalize com raspas de limão-siciliano e azeite.

Fonte: Maraiza - Receiteria - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)