Coxinha de Frango Fitness

 

Ingredientes:

• 1 kg de filés ou peito de frango
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho picados ou espremidos
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 copo de queijo cremoso light
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 1 copo de requeijão light para rechear
• 2 ovos levemente batidos com 1 pitada de sal para empanar
• 500 g de linhaça dourada triturada para empanar

Modo de Preparar:

• Cozinhe o frango em água com o sal, o alho e a cebola na panela de pressão por 20 minutos após começar a chiar.
• Libere a pressão para abrir a panela, escorra e triture o frango no processador.
• Transfira para uma tigela, adicione o queijo cremoso e o açafrão e misture até dar liga (ponto de enrolar).
• Modele as coxinhas, recheando com o requeijão.
• Empane: passe primeiro no ovo batido e em seguida na farinha de linhaça.
• Asse em fritadeira elétrica preaquecida a 180°C por 15 minutos.

Fonte: Receita de Fã -  https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)