Caril de Frango e Cogumelos

 

Ingredientes:

• 3 peitos de frango
• 1 embalagem de cogumelos frescos inteiros
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 maçã grande
• Sal grosso, pimenta-preta, pó de caril e sumo de limão q.b.
• Azeite e banha q.b.
• Vinho branco e vinho do porto, 1 bom golpe de cada
• Água q.b.
• Leite q.b.
• 1 pacote de natas
• Manga fresca fatiada q.b.

Modo de Preparar:

• Em primeiro lugar temperar o frango cortado em pedaços com sal grosso, pimenta preta moída na hora, sumo de limão e 3 boas colheres (sobremesa) de bom caril e reservar.
• Vamos depois tratar de picar a cebola e o alho, descascar e ralar a maçã.
• Agora, num tacho baixo e largo deitamos um bom fio de azeite e uma boa colherada de sopa de banha e quando estiver a gordura bem quente refogamos a cebola com o alho e depois a maçã.
• Juntamos a carne para que frite, envolvendo sempre até que toda tome cor; damos um golpe de vinho branco seguindo-se outro de vinho do porto e deixamos apurar e evaporar ligeiramente.
• Podemos agora adicionar mais uma boa colherada de caril; depois adicionamos um pouco de água e deixamos fervilhar e juntamos uma boa quantidade de leite.
• Deixar cozinhar em lume brando meio destapado e a meio da cozedura retiramos a carne momentaneamente para passarmos o molho com a varinha mágica.
• Adicionamos novamente a carne e aproveitamos para juntar os cogumelos inteiros lavados para que cozinhem também.
• Quando estiver tudo cozinhado, adicionar um pacote de natas e deixar levantar fervura desligando de imediato.
• Acompanhar com arroz Basmati e Manga Fresca fatiada.

Fonte: Coolícias - https://coolicias.ao - Portugal (foto: Divulgação)