Frango Sauté com Mariscos

 

Ingredientes:

• 4 pedaços de frango Doux
• 1 l de mariscos (½ kg)
• 1 copo de vinho branco meio seco
• Bouquet garni
• 1 ramo de aipo
• 1 cebola
• 2 tomates
• 1 colher (sopa) de farinha de milho
• 1 copo de água
• 100 ml de creme
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta
• Salsa picada

Modo de Preparar:

• Limpar e cozinhar os mariscos com cebola, vinho branco, salsa, sal e pimenta.
• Filtrar o suco num coador fino.
• Reservá-lo.
• Descascar os mariscos.
• Refogar os pedaços na frigideira antiaderente com um pouco de óleo e manteiga.
• Dourar bem.
• Em uma panela de pressão, colocar os pedaços de frango e os tomates cortados em pequenos pedaços, o bouquet garni, o ramo de aipo, 2 copos de suco de mariscos e a farinha diluída num copo de água.
• Salgar e apimentar ligeiramente devido ao suco de mariscos.
• Deixar cozinhar por 20 a 25 minutos.
• Alguns minutos antes do fim do cozimento, juntar a nata, os mariscos descascados, e o resto da manteiga.
• Experimentar e temperar a gosto. 
• Servir em prato com salsa picada.

Fonte: Grupo Doux – www.peetersplace.com.br