Caldo de Mandioca com Frango

 

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 1 peito de frango
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite de oliva
• Cheiro-verde picado
• Sal

Modo de Preparar:

• Comece por cozer o peito de frango numa panela com água até cobrir e o tablete de caldo.
• Após 20 minutos cozendo, retire da panela (reserve a água) e desfie.
• Passe a água do cozimento do frango por uma peneira (para filtrar os resíduos) e coloque de novo na panela.
• Descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque cozinhando no caldo de frango até ficar macia.
• Após, coloque a mandioca e o caldo no copo do liquidificador.
• Na mesma panela (para aproveitar os sabores) refogue a cebola e os alhos picados em um pouco de óleo e, quando estiverem macios, coloque no liquidificador também e bata tudo junto.
• Volte com o caldo de mandioca à panela e junte o frango desfiado.
• Prove, acerte o sabor com sal e pimenta, e cozinhe até ferver.
• Está pronto seu caldo de frango com mandioca.
• Sirva polvilhado com salsinha e bom apetite.

Fonte: Coolícias - https://coolicias.ao (foto: Divulgação)