Arroz de Cabidela de Galinha

 

Ingredientes:

• 1 kg de galinha caipira com o próprio sangue
• 1 cebola
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 tomates
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal
• Salsinha picada

Modo de Preparar:

• Para fazer a receita de arroz de cabidela o primeiro passo é picar a cebola e os alhos e refogar em uma panela com o azeite e o louro.
• Enquanto isso retire a pele do tomate, retire as sementes e pique em pedaços.
• Acrescente ao refogado e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até os legumes estarem macios.
• O passo seguinte desta receita portuguesa é cortar a galinha cortada em pedaços (pode incluir as vísceras também) e temperar com sal.
• Adicione à panela e cozinhe tampado por 15 minutos.
• Em seguida adicione à panela 4 xícaras de água e espere ferver para juntar também o arroz. Retifique o sal se necessário, mexa e tampe.
• Quando o arroz estiver quase pronto, misture o sangue da galinha com o vinagre, adicione à panela e deixe ferver por mais 1-2 minutos.

Dica: Este é um arroz que se serve bem caldoso, por isso não se preocupe se o arroz não ficar sequinho.

Fonte: Coolícias - https://coolicias.ao (foto: Divulgação)