Peito de Frango de Frigideira com Risoto

 

Ingredientes:

• 2 peitos de frango com osso
• 3 rodelas de abacaxi
• 400 ml de vinho branco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 cebola média picada
• Hortelã a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 300 g de arroz já cozido
• 80 g de nozes
• 80 g de gorgonzola
• 1 xícara (chá) de creme leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• Parmesão a gosto
• Azeite para grelhar
• 10 g de amido de milho

Modo de Preparar:

• Pegue os peitos e corte uma cruz no osso debaixo dele, tempere com sal, pimenta e em seguida numa frigideira com azeite grelhe e coloque uma tampa para abafar, doure dos dois lados.
• Depois em uma panela coloque azeite e os abacaxis picados, deixe dourar um pouco e coloque o açúcar, açafrão, a metade da cebola, vinho branco e o amido, deixe ferver até engrossar.
• Em seguida coloque hortelã.
• Use esse molho no peito já pronto.
• Para o risoto, em uma panela coloque azeite cebola, nozes e refogue, depois coloque arroz, a manteiga e o leite.
• Deixe ferver, coloque gorgonzola e creme de leite, mexa bem e finalize com parmesão.
• Sirva o risoto com o peito fatiado e o molho de abacaxi.

Fonte: Chef Marcelo Nagata – Mulheres - https://www.tvgazeta.com.br (foto: Divulgação)