Asinha Picante à New Orleans 02

 

Ingredientes:

• 1 kg de asinha de frango
• 1 xícara (240 ml) de suco laranja-pera
• 1 xícara (240 ml) de suco de tomate
• 1 xícara (240 ml) de suco de abacaxi
• ¼ de xícara (60 ml) de óleo de girassol
• 1 pedaço de 1 cm de gengibre (7 g)
• 1 dente de alho (3 g)
• 1 colher (chá) (4 g) de sal
• ½ colher (chá) (1 g) de páprica doce
• ¼ de colher (chá) (1 g) de pimenta vermelha seca, ou a gosto
• ¼ de colher (chá) (1 g) de pimenta-de-caiena
• 1/8 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
• 2 limões-taiti para servir
• 1 colher (sopa) (15 ml) de molho Tabasco, para servir

Modo de Preparar:

• Coloque as asinhas numa tigela e reserve.
• No liquidificador, junte os sucos de laranja, tomate e abacaxi, o óleo, o gengibre, o alho, o sal, a páprica, as pimentas e a canela e bata até obter uma pasta lisa.
• Despeje a pasta sobre as asinhas, misture bem, cubra com filme-plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, podendo estender esse tempo por até 24 horas.
• Aqueça o forno a 180°C por uns 15 minutos.
• Escorra bem o frango, reservando a marinada, e espalhe os pedaços numa assadeira.
• Asse as asinhas por uns 40 minutos, regando de vez em quando com a marinada, até que estejam bem douradas.
• Sirva com gomos de limão e molho Tabasco.

Fonte: Chef Heloísa Bacelar - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto: Beth Porto)