Empada de Caneca

 

Ingredientes:

• 4 discos de massa de pastel de forno
• ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de ervilhas frescas
• 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de cenoura picada
• 1 colher (sopa) de cebola-roxa picada
• 1 colher (sopa) de palmito picado
• 1 colher (sopa) de requeijão light
• Sal e pimenta a gosto
• Fio de azeite

Modo de Preparar:

• Em uma panela, deite o fio de azeite.
• Junte os vegetais picados.
• Acrescente o frango e o requeijão.
• Mexa bem até ficar cremoso.
• Coloque o recheio em canecas que possam ir ao forno.
• Cubra com a massa de pastel.
• Corte as sobras e pressione as laterais com um garfo.
• Pincele com uma gema de ovo.
• Leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
• Retire e sirva em seguida.

Fonte: Lucília Diniz - http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)