Coxinha com Massa de Pão de Fôrma

 

Ingredientes:

• 500 g de Peito de Frango Congelado Qualitá
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite Qualitá
• 1 cebola pequena Qualitá picada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher (café) de páprica defumada
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho Qualitá
• Salsa Qualitá picada a gosto
• 1 embalagem de Pão de Fôrma Tradicional Qualitá
• 300 ml de leite Qualitá
• 1 pitada de sal
• 1 ovo batido
• Farinha Panko Qualitá
• Óleo Qualitá para fritar

Modo de Preparar:

Recheio:

• Descongele o peito de frango de acordo com as instruções da embalagem;
• Cozinhe o frango no caldo de legumes até ficar macio;
• Escorra e reserve ¼ de xícara (chá) de caldo;
• Deixe o peito de frango esfriar, desfie e reserve;
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar;
• Junte o frango, tempere com sal, pimenta e páprica;
• Dissolva o amido no caldo reservado, misture no recheio e deixe cozinhar por 1 minuto;
• Desligue o fogo, salpique a salsa e deixe esfriar.

Massa:

• Umedeça as fatias de pão com casca no leite com o sal;
• Unte as mãos com farinha de trigo e aperte ligeiramente as fatias na palma das mãos para retirar o excesso de leite;
• No meio de cada fatia coloque uma porção de recheio e com as mãos untadas com farinha de trigo, molde as coxinhas;
• Em um prato coloque o ovo batido e em outro a farinha Panko;
• Passe as coxinhas no ovo e em seguida na farinha;
• Frite em óleo bem quente até dourar.

Fonte: Casa Prática Qualitá - https://www.casapraticaqualita.com.br (foto: Divulgação)