Caldo de Quenga Prático

 

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• ½ kg de mandioca
• ½ kg de mandioquinha
• ½ kg de cenoura
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de bacon picado
• 2 cebolas picadas
• 5 dentes de alho
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo na panela de pressão e doure 1 cebola picada.
• Em seguida adicione o peito de frango que pode ser inteiro ou cortado em pedaços (depois ele será desfiado)
• Acrescente a cenoura, a mandioca, a mandioquinha e os temperos a gosto (pimenta, sal, noz-moscada, orégano).
• Misture tudo e despeje cerca de ½ litro de água (ou o suficiente para que cubra tudo).
• Leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
• Depois retire o peito de frango da panela, desfie e reserve.
• No liquidificador, bata a mandioquinha junto com a mandioca, a cenoura e a água do cozimento. Reserve.
• Numa outra panela, doure o alho e a outra cebola.
• Adicione o bacon e deixe fritar bem.
• Após isso, coloque o frango desfiado e deixe refogar um pouco.
• Despeje o creme que foi batido e deixe ferver.
• Por último salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: Receitas Nota Dez - https://receitasnotadez.com.br (foto: Divulgação)