Frango com Polenta 01

 

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango em cubos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 5 tomates maduros picados
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• salsa picadinha, a gosto.

Polenta:

• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de fubá – queijo ralado, a gosto

Modo de Preparar:

• Frite o frango no óleo.
• Junte os tomates e o caldo de galinha dissolvido em 1 ½ xícara (chá) de água fervente.
• Cozinhe até o tomate desmanchar e acrescente o extrato de tomate e a salsa.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo, por 40 minutos.
• Reserve.
• Numa panela de pressão, leve ao fogo 4 xícaras (chá) de água e o caldo de galinha.
• Quando ferver, junte o fubá, dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fria, mexendo sempre até ferver.
• Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
• Numa fôrma refratária (média), coloque a polenta e cubra com o frango.
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio por 10 minutos.
• Sirva quente.

Fonte: www.peetersplace.com.br