Falso Lombo Recheado com Farofa

 

Ingredientes:

• 1,5 kg de peito de frango moído
• 2 ovos
• 1 envelope de pó para creme de cebola (68 g)
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Azeite para untar
• 10 fatias de bacon
• Rúcula para decorar

Recheio:

• ½ xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de farinha de milho
• 5 ovos cozidos picados
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

• Para o recheio, em uma panela, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até dourar.
• Junte a manteiga, a cebola e refogue por 3 minutos.
• Misture a farinha, os ovos, sal, cheiro-verde e reserve.
• Em uma tigela, misture o frango, os ovos, o creme de cebola, a cebola, sal, pimenta e a farinha de rosca até formar uma massa homogênea.
• Em um pedaço de papel-alumínio untado, disponha a massa de frango, espalhe metade da farofa e enrole como rocambole.
• Aperte as pontas e modele.
• Transfira para uma fôrma untada e cubra com as fatias de bacon na transversal.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
• Retire e transfira para uma travessa com a farofa restante e decorada com rúcula.
• Sirva.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)