Sopa de Aipim Light com Frango

 

Ingredientes:

• 5 mandiocas grandes descascadas;
• 1 peito de frango;
• 4 colheres (sopa) de amido de milho;
• 2 cubos de caldo de galinha light;
• 4 cebolas médias raladas;
• 5 dentes de alho picados;
• Cebolinha picada.

Modo de Preparar:

• Para começar lave bem as mandiocas e descasque.
• Leve para cozinhar até ficar bem macia e desmanchando.
• Espere esfriar.
• Cozinhe o frango com alho e cebola.
• Leve as mandiocas no liquidificador e bata com o caldo de galinha dissolvido.
• Quando ficar homogêneo, volte a panela.
• Adicione o frango cozido e desfiado e deixe ferver.
• Adicione amido para dar uma engrossada no caldo e finalize com cebolinha ou outros temperos verdes da preferência.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br