Bolinho de Batata-Doce com Frango Light 03

 

Ingredientes:

• 700 g de batata-doce;
• 700 g de frango cozido;
• ½ cebola grande picada;
• 1 clara de ovo;
• Salsinha fresca picada;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Para empanar:

• 1 ovo
• Leite
• Aveia.

Modo de Preparar:

• Lave e descasque as batatas e leve para cozinhar e depois amasse ainda quente como se fosse preparar um purê. Reserve.
• Enquanto esfria, prepare o frango levando para cozinhar em panela de pressão, escorra e desfie.
• Incorpore o frango desfiado com o purê de batata, adicione cebola picada, salsinha e tempere com sal e pimenta.
• Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Com as mãos úmidas, molde os bolinhos e passe numa mistura de ovo com leite e sal e depois na farinha de aveia.
• Disponha em assadeira untada e leve ao forno para dourar em temperatura média.
• Pode ser congelado por até três meses.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br