Rolê de Frango com Vagem e Cenoura

 

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 50 g de bacon em tiras
• 1 cenoura em palitos
• 8 vagens
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2/3 de xícara (chá) de caldo de galinha fervente
• 1 lata de molho de tomate

Modo de Preparar:

• Com uma faca, abra os filés em manta para ficarem maiores e mais finos.
• Tempere com o suco de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Disponha o bacon, a cenoura e a vagem sobre uma das extremidades menores de cada filé e, cuidadosamente, enrole como rocambole.
• Prenda com palitos.
• Aqueça o óleo na panela de pressão, em fogo médio, e frite os rolinhos até dourarem por igual.
• Acrescente o caldo e o molho de tomate e espere levantar fervura.
• Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos após o início do apito.
• Deixe a pressão sair naturalmente para abrir a panela, verifique se a carne está macia e, se necessário, ajuste o tempero.
• Retire os palitos e corte os rolês em fatias.
• Sirva com o molho do cozimento.

Fonte: Ana Maria Braga - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)