Empadinha de Frango Sem Glúten

 

Ingredientes:

Massa:

• 400 g de Farinha de Arroz Urbano;
• 2 ovos inteiros;
• 1 gema;
• 300 g de margarina;
• 1 colher (chá) de sal;
• 2 colheres (chá) de fermento em pó;
• 8 colheres (sopa) de amido de milho.

Recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados;
• 2 cebolas picadas;
• 4 dentes de alho picados;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 4 tomates picados;
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate;
• Sal, salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

• Para a massa, em uma tigela, coloque os ovos, a gema, a margarina, o sal, o fermento em pó e a Farinha de Arroz Urbano.
• Misture bem.
• Vá adicionando o amido de milho aos poucos até obter uma massa firme.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Forre com meia porção da massa o fundo e as laterais de fôrmas de empadinha e reserve a outra metade para cobri-las.
• Para o recheio, doure a cebola e o alho no azeite e, em seguida, acrescente o tomate, o extrato de tomate e o frango desfiado.
• Acerte o sal, deixe reduzir um pouco e, para finalizar, salpique com a salsinha e a cebolinha verde.
• Quando o recheio esfriar, coloque dentro das massas de empadinha.
• Abra o resto da massa com um rolo, corte círculos e cubra as forminhas recheadas.
• Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 160ºC por 20 minutos.

Fonte: Arroz Urbano - https://www.urbano.com.br  (foto: Divulgação)