Coxa ao Provolone

 

Ingredientes:

Molho:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 100g de provolone ralado
• 1 caixinha de creme de leite

Carne:

• 1 kg coxa de frango
• ½ xícara (chá) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de tempero pronto
• 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
• 200 g de queijo provolone em pedaço
• 100 g de margarina

Modo de Preparar:

Molho:

• Corte a carne em fatias e disponha-as numa travessa, cobertas com o molho de queijo.
• Para o molho, em fogo médio, refogue a cebola na margarina.
• Junte o leite, a mostarda, o queijo ralado e os temperos.
• Misture e cozinhe por alguns minutos.
• Desligue o fogo.
• Adicione o creme de leite e mexa para agregar.

Carne:

• Em um recipiente, junte o vinagre, o tablete de caldo de legumes esfarelado, o tempero pronto, o sal e a pimenta.
• Coloque o frango numa tigela grande e despeje o tempero preparado.
• Deixe a carne marinar por 30 minutos.
• Escorra e com uma faca afiada, levante a pele das coxas, sem descolar totalmente.
• Corte o provolone em tiras que possam ser introduzidas debaixo da pele do frango com facilidade.
• Coloque a carne numa assadeira juntamente com o tempero e espalhe a manteiga sobre ela.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
• Retire o papel alumínio e deixe a carne dourar.

Fonte: Culinarista Silvia Branconaro – Mulheres -  https://www.tvgazeta.com.br