Fricassê de Frango na Abobrinha

 

Ingredientes:

• 2 abobrinhas italianas
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
• Batata palha para polvilhar

Refogado:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada
• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho escorrida
• ½ lata de molho de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

• Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento.
• Cozinhe as abobrinhas em água fervente por 5 minutos.
• Escorra e deixe esfriar.
• Com uma colher pequena retire parte do miolo das abobrinhas e reserve.
• Utilize o miolo em outra preparação. Reserve.
• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e frite a cebola e o frango por 3 minutos.
• Adicione o milho e o molho, tempere com sal e cheiro-verde, misture e junte o requeijão.
• Distribua o fricassê entre as abobrinhas, polvilhe o queijo e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos.
• Retire do forno, polvilhe a batata palha e sirva.

Fonte: https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)