Empadão Goiano 07

 

Ingredientes:

Recheio:

• 1 peito de frango
• 150  g de palmito
• 2 ovos cozidos
• Cheiro-verde a gosto
• 1 lata de milho-verde
• 100 g de azeitonas
• 200 g linguiça fresca sem pele
• 200 g de muçarela em cubos
• ½ copo (americano) de leite
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Um fio de azeite

Massa:

• ½ kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de manteiga
• 500 ml de água morna
• Uma pitada de sal

Modo de Preparar:

Recheio:

• Em uma panela coloque um fio de azeite e frite o alho, acrescente o frango em cubos pequenos a linguiça sem pele e refogue bem.
• Em seguida adicione o milho, azeitonas, o palmito e o extrato de tomate.
• Coloque o leite o amigo de milho mexa bem até engrossar, coloque o sal a gosto, o cheiro-verde, a muçarela e os ovos cozidos picados.

Massa:

• Coloque em uma tigela a farinha de trigo e no meio a manteiga cortada em cubos.
• Aos poucos vá colocando água morna e vá mexendo até derreter a manteiga.
• Não coloque muita água, quando a massa ainda estiver seca e você sentir que está macia, está bom de água.
• Acrescente o sal e o fermento misture bem e deixe descansar por 30 minutos.

Montagem:

• Abra uma parte da massa, forre uma fôrma com a massa, coloque os recheios, com a outra parte da massa cubra e pincele uma gema de ovo batida.
• Leve ao forno preaquecido em 180°C por 45 minutos.

Fonte: Chef Lucas Vicenzzo - Revista da Manhã - https://www.tvgazeta.com.br (foto: Divulgação)