Frango Apressado

 

Ingredientes:

Frango:

• 1 cebola picada
• ½ kg de carne de frango moída
• 200 g de azeitona preta sem caroço
• ½ kg de tomate picado com casca
• 4 rodelas de tomate para decorar
• 1 pimentão com casca e picado
• 4 ovos crus
• 20 fatias de queijo prato
• 20 fatias de presunto
• Margarina
• 1 colher (chá) de curry
• 3 cenouras cruas (ralada)
• Água

Arroz:

• ½ kg de arroz branco pronto
• 3 ovos crus
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão picado
• 100 g de queijo grana padano ralado
• 1 lata de ervilha
• Sal a gosto
• Margarina

Salada:

• 1 pé de alface lavado e cortado
• 3 cenouras cruas
• Azeitona preta (o que sobrar do frango)
• 2 pepinos em conserva picados
• 1 limão
• Sal a gosto
• Azeite extravirgem

Modo de Preparar:

Frango:

• Numa panela coloque a margarina, a cenoura ralada, o tomate, a cebola, o pimentão, a azeitona (deixe um pouquinho para a salada), adicione sal, mexa tudo e leve ao fogo.
• Deixe cozinhar um pouquinho e adicione o frango, misture e deixe fritar um pouquinho.
• Adicione então a água até cobrir o frango, o curry, mexa mais um pouco, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Unte com margarina dois pirex pequenos e redondos (aquele pirex que você vira e desenforma no próprio prato para servir), em seguida coloque um ovo cru em cada um (se for para quatro pessoas você irá usar os 4 ovos).
• Faça uma camada de frango e por cima do frango coloque uma fatia de queijo e presunto.
• Adicione mais uma camada de frango, uma fatia de presunto e uma fatia de queijo.
• Coloque então uma fatia de tomate por cima para decorar e leve ao forno (preaquecido a 200°C) por 10 minutos.
• Desenforme o frango no prato individual.
• Sirva com os acompanhamentos.

Arroz:

• Em uma panela adicione o arroz, um pouquinho de margarina, o tomate, o pimentão, a ervilha, mexa e leve ao fogo (baixo) para dar uma esquentada.
• Adicione os ovos e mexa mais um pouco.
• Coloque o queijo ralado, mexa, tampe e deixe dar um cozida em fogo baixo.
• Depois é só servir no prato com o frango e a salada.

Salada:

• Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, misture e deixe esfriar um pouco na geladeira.
• Sirva.

Fonte: Ary Fontoura – Estrelas - https://receitasdatv.com