Sanduíche Fit

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho
• 200 g de peito de frango moído
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 50 ml de molho shoyu
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta Sriracha (tailandês)
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde
• ½ abacate fatiado fino
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 2 folhas de alga nori
• 1 colher (sopa) de maionese Kewpie (maionese japonesa)
• 4 fatias de peito de peru bem finas
• ½ pepino fatiado bem fino
• 1 colher (chá) de gengibre em conserva
• 5 folhas de alface-lisa
• ½ cebola-roxa
• Togarashi a gosto (pimenta japonesa)
• Amendoim torrado
• Cebolinha verde a gosto
• Manjericão a gosto
• Hortelã a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, despeje o óleo, alho e deixe dourar.
• Em seguida, coloque o frango moído, o açúcar mascavo, a pimenta-dedo-de-moça, o molho shoyu, a pimenta Sriracha, a cebolinha verde e refogue.
• Reserve.
• Fatie o abacate em fatias bem finas e regue com suco de limão.
• Reserve.
• Em um prato forrado com papel-filme, coloque o arroz cozido e modele-o em formato quadrado, embrulhando-o no papel-filme.
• Reserve.
• Em seguida, sobre o prato, coloque a alga nori.
• Disponha um pouco de arroz no centro.
• Coloque a maionese e cubra com 2 fatias de peito de peru, fatias de abacate e fatias de pepino.
• Coloque o gengibre em conserva, regue com Togarashi, coloque mais 2 fatias de peito de peru.
• Desembrulhe o arroz do papel-filme e coloque-o sobre o peito de peru para finalizar.
• Feche o sanduíche, envolvendo-o com a folha de nori e corte-o ao meio.
• Coloque folhas de alface em um prato e recheie com o frango refogado.
• Cubra com cebola roxa, amendoim torrado e polvilhe cebolinha verde, manjericão e hortelã.
• Sirva a salada acompanhada do sanduíche.

Fonte: Lucília Diniz -  http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)