Frango ao Molho de Manga 01

 

Ingredientes:

• Peito de frango grelhado (1 por pessoa)

Molho:

• 4 xícaras (chá) de manga em cubinhos
• ¼ de xícara (chá) de cebola ralada ou em cubinhos
• 2 xícaras chá) de maçãs descascadas e picadas em cubinhos
• ½ xícara (chá) de uvas-passas
• ¾ xícara (chá) de vinagre branco
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado (pode usar aquele japonês)
• 2 dentes de alho amassado
• 1 colher (chá) de sal
• Amendoim inteiro (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparar

• Junte tudo (menos amendoim) em uma panela e cozinhe durante uns 20 minutos até ficar al dente.
• Amasse levemente para incorporar e deixar os ingredientes meio 'molengos' e guarde na geladeira após esfriar.
• Prepare os filés de frango: lave-os, unte-os com limão e pouquinho sal, e deixe grelhar.
• Sirva no prato: o filé de frango, o molho e uma saladinha.
• Polvilhe com o amendoim.

Fonte: M. Cristina C. Pereira – www.peetersplace.com.br