Sopa de Galinha Light com Gengibre

 

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• ½ colher (sopa) de óleo de canola;
• 3 copos de água;
• 4 colheres (sopa) de cenoura cozida;
• 1 pedaço pequeno de gengibre;
• 2 colheres (sopa) de extrato de soja;
• 1 colher (sopa) de amido de milho;
• 1 colher (chá) de sal;
• 2 filés de frango cozidos e desfiados.

Modo de Preparar:

• Lave bem os vegetais em água corrida.
• Pique a cebola e o alho e refogue-os na panela com o óleo de canola.
• Acrescente dois copos de água e a cenoura cozida no liquidificador e bata bem.
• Leve esse creme cenoura à panela com o refogado, junte o gengibre e deixe ferve.
• Então dilua o extrato de soja no restante da água e acrescente o amido de milho.
• Incorpore esse preparado ao creme de cenoura, mexendo sempre até engrossar.
• Acerte o sal.
• Incorpore o frango desfiado e sirva a seguir com cheiro-verde.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br