Risoto de Abóbora com Frango

 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo cru
• 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de abóbora em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para polvilhar
• Ramos de salsa para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça a água com o caldo de galinha.
• Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 5 minutos ou até murchar, sem deixar dourar.
• Adicione o arroz, frite por 3 minutos, coloque o vinho e deixe evaporar por 2 minutos.
• Junte o caldo de galinha, aos poucos, mexendo sempre, até o líquido evaporar.
• Repita este procedimento até o arroz ficar al dente.
• No meio do cozimento, quando o arroz estiver quase pronto, adicione o frango, a abóbora, mais caldo e continue mexendo.
• Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta.
• Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa, decore com os ramos de salsa e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski - https://www.altoastral.com.br (foto: Marcelo Breyne)