Panqueca Sem Glúten

 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300 g de peito de frango em cubos
• 1 tablete de caldo de galinha
• Pimenta-do-reino e cebolinha verde picadinha a gosto
• Manteiga para untar
• Molho de sua preferência

Recheio:

• 400 g de muçarela fatiada
• 200 g de presunto fatiado
• Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata os ovos com o leite, o molho inglês, o óleo, o frango, o tablete de caldo e pimenta-do-reino a gosto até formar uma mistura homogênea.
• Sem bater, incorpore cebolinha verde a gosto.
• Em frigideira antiaderente untada com manteiga sobre fogo médio, coloque cerca de 1 concha da mistura e espalhe bem, forrando todo o fundo com uma camada fina de massa.
• Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro.
• Retire e prepare as demais panquecas.
• Recheie cada disco de massa com 2 fatias de muçarela e 1 de presunto e enrole.
• Acomode em refratário com o fundo forrado com uma fina camada do molho de sua preferência.
• Regue com mais molho e polvilhe parmesão a gosto.
• Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

Fonte: Gold 360 - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)