Galinhada 05

 Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 1 frango médio cortado (pelas juntas)
• ½ xícara (chá) de óleo de soja.
• 2 cebolas médias picadas.
• 1 caixinha de milho-verde (200 g)
• 1 ½ xícara (chá) de arroz polido lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de cebolinha-verde picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, frite os pedaços de frango no óleo bem quente.
• Ao dourar, escorra o excesso de óleo e reserve 3 colheres das de sopa.
• Junte na panela a polpa de tomate e 1 litro de água.
• Cozinhe até o frango ficar macio.
• Retire do fogo, separe os pedaços de frango e desfie.
• Volte o frango agora desfiado. Reserve.
• Complete com água o caldo de cozimento do frango até 700 ml e leve para ferver.
• Em outra panela, refogue as cebolas e o milho-verde em 3 colheres (sopa) do óleo escorrido da fritura do frango.
• Adicione o arroz e continue a refogar por mais 5 minutos.
• Misture o caldo fervente e o sal.
• Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 minutos.
• No final incorpore a cebolinha-verde.
• Retire do fogo.
• Ao servir, decore com alecrim e polpa de tomate com azeite de oliva.

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