Sopa de Jiló Light com Frango

 

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 kg de jiló;
• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o peito de frango sem osso em panela de pressão, quando estiver cozido, escorra, desfie e reserve.
• Leve o frango desfiado para refogar numa frigideira com azeite.
• Junte a cebola e alho.
• Tempere com sal e pimenta e reserve.
• Leve os jilós descascados e picados para cozinhar numa panela com água e sal até ficar bem macio.
• Então leve para bater no liquidificador com a água do cozimento até obter uma sopa. Volte à panela, adicione o frango reservado, misture bem.
• Acerte temperos e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br