Sopa de Brócolis com Queijo Light e Frango

 

Ingredientes:

• 1 peito de frango, sem pele e sem osso, cortado em pedaços;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 cebola média picada;
• 1 dente de alho;
• 1 ½ litro de água quente;
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados;
• 4 batatas picadas;
• Sal a gosto;
• 3 xícaras (chá) de buquês de brócolis;
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
• 2 colheres (sopa) de requeijão light;
• 1 colher (sopa) de muçarela light.

Modo de Preparar:

• Em uma panela doure o frango picado no azeite, acrescente a cebola e o alho.
• Adicione a água quente, os tomates, as batatas e o sal.
• Deixe as batatas cozinharem até ficarem macias.
• Leve a mistura para bater no liquidificador com um pouco do caldo.
• Volte a mistura para a panela e, quando ferver, adicione o brócolis.
• Se precisar, complete com o restante do caldo.
• Adicione o leite e o requeijão e misture bem.
• Adicione a muçarela ralada e misture até derreter.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br