Rocambole de Frango Low Carb Funcional

 

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de peito de frango temperado a gosto;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola pequena;
• 1 ovo;
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia;
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça;
• 1 colher (sopa) de chia;
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Recheio:

• 150 g de brócolis;
• ½ cenoura grande;
• 3 palmitos picados;
• 150 g de cogumelos;
• 4 fatias de muçarela;
• Fio de azeite de oliva;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Corte o frango em cubos menores, e a cebola em cubos.
• Leve o frango, cebola e alho para um processador e triture bem.
• Adicione o ovo e envolva tudo.
• Em seguida coloque a aveia e chia e incorpore tudo novamente.
• Adicione temperos da preferência como sal, pimenta e ervas. Reserve.
• Para o recheio cozinhe o brócolis no vapor depois pique grosseiramente.
• Rale a cenoura, pique palmitos e cogumelos.
• Envolva todos esses ingredientes em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino e regue com azeite.
• Coloque o frango temperado em um papel-alumínio espalhando bem.
• Recheie o frango com os legumes reservados.
• Adicione as fatias de muçarela e enrole com ajuda do papel-alumínio.
• Coloque em assadeira e leve para dourar por 20 minutos.
• Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar.
• Sirva em rodelas.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br