Escondidinho de Batata com Frango 02

 

Ingredientes:

• ½ kg de batata cozida e espremida
• 1 vidro de leite de coco aquecido (200 ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de queijo muçarela ralado para polvilhar

Recheio:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 600 g de peito de frango ou sobrecoxa sem osso e sem pele em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture a batata ainda quente, o leite de coco, a manteiga, sal, pimenta e bata com uma colher ou batedeira até obter um purê liso.
• Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina e refogue o frango até dourar.
• Acrescente o alho e a cebola e cozinhe por 3 minutos.
• Adicione o colorau, o tomate, o coentro e refogue 2 minutos.
• Tempere com sal e pimenta e despeje em um refratário médio.
• Cubra com o purê e polvilhe com a muçarela.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br