Sobrecoxa de Frango Refogada com Inhame

Ingredientes:

1 kg de sobrecoxa de frango com pele

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande cortada em cubos

4 dentes de alho picadinho

500 g inhames médios cortados em cubos

350 ml de água

3 colheres (café) de curry

1 xícara (chá) de cheiro-verde picado grosseiramente

Modo de Preparar:

Tempere as sobrecoxas de frango com suco de limão, sal e pimenta a gosto.

Numa panela em fogo médio aqueça o azeite, em seguida sele as sobrecoxas.

Adicione a cebola e o alho, misture e refogue por 5 minutos.

Acrescente o inhame, misture, tampe a panela e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando.

Vá adicionando a água aos poucos até o inhame ficar macio.

Depois que o inhame estiver macio, adicione o curry e misture.

Apague o fogo, acrescente o cheiro-verde e sirva.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com (foto: Divulgação)