Sobrecoxa Ensopada com Cebola e Salsão na Pressão

Ingredientes:

8 sobrecoxas de frango sem pele (1 kg)

1 colher (sopa) de molho inglês

1 pitada de cominho em pó

Sal e pimenta-do-reino

2 cebolas médias em rodelas grossas

1 cebola média em pedaços

5 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 folha de louro

1 xícara (chá) de vinho branco seco

3 talos de salsão (aipo) em fatias

Modo de Preparar:

Tempere o frango com o molho inglês, o cominho e sal e pimenta a gosto.

No fundo da panela de pressão, faça uma camada com metade da cebola em rodelas e, por cima, acomode as sobrecoxas.

No liquidificador, bata a cebola em pedaços com o alho, a água, o extrato de tomate, o louro, o vinho e sal a gosto até ficar uniforme e despeje sobre o frango.

Cubra com o salsão e o restante das rodelas de cebola, tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após o início da fervura (apito).

Libere a pressão para abrir a panela e continue o cozimento por mais 10 minutos, até a carne ficar macia e com molho espesso.

Fonte:  https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)