Ingredientes:
1
kg de frango em pedaços
Sal
e pimenta-do-reino a gosto
4
colheres (sopa) de óleo
1
cebola picada
3
folhas de louro
1
colher (sopa) de alho picado
1
½ litro de água
1
cubo de caldo de galinha
1
cubo de caldo de legumes
2
xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2
colheres (sopa) de manteiga
2
xícaras (chá) de cogumelo shiitake fresco
2
xícaras (chá) de tomates sem pele e sementes em cubos
½
maço de salsas picadas
½
maço de cebolinhas picadas
1
xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparar:
Tempere
os pedaços de frango com sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
Aqueça
3 colheres (sopa) do óleo em uma panela grande.
Em
fogo alto, frite os pedaços, aos poucos, até dourar e vá reservando ao lado em
uma assadeira.
Na
mesma panela, frite a cebola, o louro e o alho por 4 minutos.
Junte
a água e os caldos, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos ou
até a carne ficar macia.
Acrescente
o arroz e complete com água fervente até cobrir 2 dedos acima do alimento.
Misture
e acerte o sal.
Deixe
cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada até o arroz ficar macio.
Em
uma frigideira, aqueça a manteiga com o óleo restante, em fogo médio e frite o
shiitake picado até ficar macio.
Quando
o arroz ficar pronto, misture o tomate, a salsa, a cebolinha picada e o shiitake.
Sirva
com queijo parmesão polvilhado.
Nenhum comentário:
Postar um comentário