Frango Grelhado com Molho de Palmito

Ingredientes:

2 peitos de frango sem osso/pele cortados ao meio

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

¼ de tablete de caldo de galinha dissolvido em

½ xícara (chá) de água quente (120 ml)

¾ de xícara de leite (180 ml)

300 g de palmito em conserva cortado em rodelas

Para polvilhar:

½ colher (chá) de alecrim fresco picado

1 colher (chá) de manjericão fresco picado

1 colher (chá) de salsinha fresca picada

Modo de Preparar:

Regar os filés com 01 colher (sopa) de azeite e temperá-los com sal e pimenta-do-reino.

Aquecer uma grelha em fogo alto e dourar dois filés de cada vez (cerca de 4 minutos de cada lado).

Transferir para uma travessa, cobrir e reservar.

Molho:

Numa panela média, levar a manteiga ao fogo médio até derreter.

Juntar a farinha de trigo e mexer até dourar.

Acrescentar o caldo de galinha e o leite, misturar e cozinhar, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

Adicionar o palmito, misturar e retirar do fogo.

Montagem:

Espalhar o molho sobre os filés e polvilhar com o alecrim, o manjericão e a salsinha.

Servir a seguir.

Fonte: Armazém Literário - http://www.armazem.literario.nom.br